Todo lo que necesitas saber sobre la vitamina B12

Todo lo que necesitas saber sobre la vitamina B12

La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina del grupo B y que tiene diferentes e importantes funciones como participar en una correcta eritropoyesis, síntesis de ADN y mantenimiento del sistema nervioso. La población que suele tener más carencia de esta vitamina suele ser la vegana/vegetariana, ya que está más presente en productos de origen animal.

¿Qué ocurre con su carencia?

Los síntomas por déficit de vitamina B12 son variados, entre los cuales podemos encontrar:

  • Anemia megalobástica.
  • Especie de fatiga crónica.
  • Ansiedad y/o imnsomnio.
  • Dolores musculares.
  • Problemas de funcionamiento correcto de diferentes órganos.
  • Problemas neurológicos.
  • Problemas de visión.
  • Problemas dermatológicos.
  • Glositis
  • Parestesia.

Cabe destacar que hay que tener especial cuidado con esta deficiencia, ya que, muchos de los síntomas pueden ser irreversibles.

Los síntomas más comunes entre los mencionados parecen ser los problemas de visión, dolores musculares, fatiga y pérdidas puntuales de memoria.

Cuidado, no sólo puede aparecer en vegetarianos

Existen otras causas no dietéticas por las cuales puede darse un posible déficit. Entre ellas encontrarmos:

  • Gastritis atrófica.
  • Mal funcionamiento del factor intrínseco.
  • Enfermedades autoinmunes como, por ejemplo, el hipotiroidismo.
  • Operaciones gástricas.
  • Alcoholismo.
  • Celiaquía.
  • Enfermedad de Crohn.
  • Hay que tener especial vigilancia en personas mayores de 65 años, ya que puede darse una ligera deficiencia.

Cuanta vitamina consumir

En este apartado hay que matizar que depende, sobre todo de la fuente, no es lo mismo hacer un consumo procedente de alimentos de origen animal o fortificados, que hacerlo desde un suplemento.

Si nuestro consumo viene dado de alimentos, ya sean de origen animal o fortificados, se absorberá de forma más óptima, hasta un 50% de la que esté incluida en el alimento, necesitando así un aporte diario de 3 µg, pudiendo ser más en algunas personas.

El problema reside en qué alcanzar estas cantidades con alimentos de origen animal que pueda consumir un vegetariano, va a ser complicado, ya que por ejemplo hacen falta 6 huevos al día para conseguir estas cifras.

Si nos suplementamos, lo cual sería lo óptimo para algunas personas, deberá ser de unos 2000 µg a la semana, el motivo de unas cantidades tan grandes en comparación a lo obtenido en alimentos no es otra que la absorción, en este caso se absrobe hasta un 2% cómo máximo.

Recetas Saludables

Deja un comentario