Esteroles vegetales ¿Qué son?

Esteroles vegetales ¿Qué son?

¿Que son?

Los esteroles vegetales, también llamados fitoesteroles, son unos compuestos los cuales su estructura es similar a la del colesterol.

Estes fitoesteroles van destiandos a personas que tengan que controlar o regular su colesterol, pero que no presenten un riesgo debido al mismo, ya que el uso de estos esteroles vegetales tienen un rango de inhibición corto, por lo tanto lo más adecuado es combinarlo con una dieta saludable.

Como actúan

Son unas moléculas muy parecidas al colesterol, por lo tanto a la hora de absorberse, los fitoesteroles compiten inhibiendo la absorción intestinal de LDL, se estima que la reducción de la absorción ronda el 10% con un consumo de 2 gr de esteroles vegetales, una cantidad común en las recomendaciones médicas.

Al no ser absorbido, el colesterol pasa a formar parte de las heces, por lo tanto se desecha a través de las mismas.

Fuentes dietéticas

Por supuesto los esteroles vegetales los encontramos en productos de origen vegetal, sobre todo en productos grasos, como por ejemplo aceites de maiz, soja, oliva o girasol, así como en frutos secos y legumbres.

También están presentes, en menor medida, en la lechuga, el tomate, plátano, manzana o el maiz.

Contraindicaciones

  • Puede reducir la cantidad de vitaminas y antioxidantes liposolubles que absrobemos.
  • Puede producirse un efecto rebote cuando dejamos de consumirlos.
  • En dosis altas suele producir diarreas.

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