Arroz de coliflor con garbanzos

Arroz de coliflor con garbanzos
Ingredientes:
  • 1/2 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 tomates.
  • 150 gr coliflor.
  • 150 gr Garbanzos en conserva.
  • Aceite de oliva.
Elaboración:
  • Picar la cebolla y el ajo. Cortar el tomate en dados.
  • En una sarten con el aceite sofreímos la cebolla. Añadimos los garbanzos escurridos y lavados. Salteamos los garbanzos y añadimos los tomates.
  • Cuando se queden sin agua los tomates y esté listo, apagamos fuego y reservamos.
  • Lavamos la coliflor y la picamos con un procesador de alimentos, o la rallamos, que quede como si fuese arroz.
  • Con el diente de ajo picado lo sofreímos en un poco de aceite. Añadimos la coliflor y salteamos durante unos minutos.
  • Una vez esté todo listo podemos mezclarlo o colocar de forma bonita.

Deja un comentario